传感器养生网提供养生保健知识,包括饮食养生,两性养生,中医养生,运动养生方法,春夏秋冬四季养生小常识
  • 【 手工月餅怎麼保存】_保存方法_如何保存-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-01 10:39:52 / 浏览:人次
文章導讀

我們在商場裡買的中秋月餅大多數是流水線生產,也就是大的食品廠制做的,對比而言,比不上手工制做的中秋月餅吃起來更美味可口。也正因而,很多人自己制作中秋月餅,可是手工制作中秋月餅怎麼保存好呢?自做的中秋月餅假如過多,自然是要放進電冰箱裡儲存的,一般是放進冷凍就可以瞭。但還要留意,冷凍也不可以放的長時間,以防變味兒。

1 自制月餅儲存:冷藏室

自制月餅怎麼保存:根據冷藏室可儲存久一些。

深入分析:

1、軟皮中秋月餅水份大、易黴變,最好是將中秋月餅連同禮品盒一起放進冰箱冷藏室,食前一小時取下,可確保它的口感。

2、其他中秋月餅還可以帶禮品盒放進電冰箱的冰箱冷藏,在那樣的自然環境中,中秋月餅的儲存時間會生一點。

留意:

1、雖然針對一些種類的中秋月餅而言,放進電冰箱能夠增加其質保時間,但還會影響其口味。

2、這是由於,中秋月餅原材料中的木薯淀粉在歷經烘焙食品後熟成,並越來越綿軟,而在超低溫的標準下,熟成瞭的木薯淀粉會溶解水份,越來越脆化,使中秋月餅發硬、口味越差。

2 自制月餅儲存:不適合密封性

自制月餅怎麼保存:不必應用密封性的方式 來儲存自制月餅。

深入分析:

1、中秋月餅帶有豐富多彩的植物油脂和糖份,遇熱返潮都非常容易長黴、黴變,因此一定要將中秋月餅儲放在超低溫、蔭涼、自然通風的地區。

2、對這些還未應用電冰箱的傢中,更不適合將中秋月餅儲放在密封性的器皿內久藏,最好是儲放在竹筐裡,在上面蓋上一張幹凈紙,隨後掛在自然通風蔭涼的地區,第二天把中秋月餅左右翻一次。

3、罐裝中秋月餅,應將合蓋開啟,使其自然通風。

3 自制月餅儲存:留意遮光

自制月餅怎麼保存:在儲存全過程時要留意遮光,也要輕拿小心輕放。

深入分析:

1、遮光: 中秋月餅中含人體脂肪較多,儲放時還應留意遮光,防止植物油脂空氣氧化劣變。

2、輕拿小心輕放: 尤其是蘇式月餅因皮疏松,最非常容易粉碎。 假如餅皮掉下來,不但影響外型,並且影響口感、品質,而且易返潮黴變。

4 自制月餅儲存:避免 反味

自制月餅怎麼保存:在儲存的情況下不必喝別的物件放到一起,避免 反味。

深入分析:

1、中秋月餅儲放時,不適合與別的食品、臟物放到一起,以防反味,喪失需有的口感和特點。

2、儲放期內也要留意避免 臭蟲、小螞蟻、耗子等侵食,防止傳染疾病。

5 自制月餅的儲存時間 中秋月餅置放時間太久非常容易造成陷料黴變,吃後非常容易產生食物中毒。

建議: 為確保中秋月餅的品質新鮮,選購罐裝中秋月餅或散稱中秋月餅時,均應認清生產時間或生產日期,便於把握保質期。

自制月餅儲存時間:

1、一般來說,軟餡中水分含量較多,隻有儲存7到10天上下,而硬餡中秋月餅則可儲存1月上下。

2、在25攝氏的平均氣溫自然環境下,甜杏仁、百果等陷料中秋月餅可儲放15天上下;紅豆沙、蛋黃月餅、棗泥等陷料中秋月餅,儲放時間則不適合超出10天;

3、假如平均氣溫超出3零攝氏度,中秋月餅儲放的時間還應當適度減少,一般不適合超出7天;對於新鮮豬肉、雞絲、香腸等中秋月餅,應隨買隨吃。 自制月餅怎麼保存

6 廣式月餅儲存方式

1、因而常溫狀態一定要采用隔熱保溫對策: 例如餅傢提前準備瞭廣式月餅專用型的隔熱保溫包裝袋或是裝冰淇淋專用型的隔熱保溫包裝袋,在這類包裝袋維護下,冰皮能夠確保兩個小時不溶化黴變。

2、防止與別的物件放到一起: 此外,廣式月餅在儲放時,不適合與別的食品、臟物放到一起,以防反味,喪失原本的口感和特點。