传感器养生网提供养生保健知识,包括饮食养生,两性养生,中医养生,运动养生方法,春夏秋冬四季养生小常识
  • 【四川醬豆的做法大全?】_怎麼做_如何做-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-01 10:39:44 / 浏览:人次
文章導讀

醬豆是一種以黃豆為主要食材的東西,人吃瞭醬豆對人身體是有很多好處的,經常吃醬豆具有美白護膚的功效,如果是血糖或者血脂高的人,吃醬豆可以控制住人的血糖,降低人的血脂,而且醬豆還能防止血管硬化,醬豆的做法也是非常多的,下面具體介紹四川醬豆的做法。

醬豆的做法一

材料:黃豆、食鹽、味精、白菜、白蘿、薑、蔥、花椒粉

做法:

1、將黃豆洗凈放鍋裡煮熟(暗紅色);

2、然後放在盆或罐裡密封三天到一周(根據室溫);

3、等豆子發酵出一層白色毛毛時,原料就成瞭;

4、把白菜切成窄片、白蘿卜切成條、與豆攪勻,再切些碎薑絲、蔥末,再添入適量花椒粉,那就更好瞭,這時,摻入食鹽,裝壇密封,兩日後,豆子上的長絲和白毛白膜全部被菜條吸收,呈晶瑩的暗紅色時即可食用,把蘿卜條連著發酵的豆子一起放進罐子裡密封15-30天(根據室溫而異)。

四川豆瓣醬的做法二

1.這個四川豆瓣醬用的是黴豆瓣作用的,先用水來清洗幹凈黴豆瓣後再去制作四川豆瓣醬,這時候我們再用手去輕輕地搓一下四川豆瓣醬,力度在適當,要不然豆瓣醬就會碎瞭。

2.這時候我們再把豆瓣醬瀝幹水份備用,豆瓣醬的水份被瀝幹以後,就可以把豆瓣醬放進容器中瞭,然後再把水加進去,1:1的比例加水。

3.這時候再加入10%的幹青花椒,再加上30%的鹽,再加入10%r 白酒,然後再把材料攪拌好,然後再把40%入菜籽油加進去。

4.這時候就可以把這個四川的豆瓣醬拿出去曬瞭,就放在外面白天曬,晚上也不用收回來,就讓露水打,不過下雨的時候可以收回來。

5.需要持續曬上15天左右才行,每天太陽出來的時候都攪拌一下,曬瞭十五天就基本上成瞭。豆瓣醬曬好瞭以後再把一些辣椒加進去,一款四川的豆瓣醬就做好瞭。

醬豆的食用效果

1.防止血管硬化

防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用,進入腸道後可與膽固醇競爭,從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時,還不影響血液中的“好膽固醇”。

2.讓頭腦聰明

在平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質,它能有效的增加神經機能,從而促進其活力的功效。

3.降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。

4.美白護膚

能有效地改善皮膚衰老,同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

5.預防癌癥

具有預防癌癥發生的功效,不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌,其抑制的效果最為明顯。